Rychlá večeře

Rychlá večeře - nutnost uspěchané doby

Rychlá večeře je sen každého zaměstnaného člověka, který vám teď splním. Představím sedm receptů pro rychlou večeři na celý týden, které budou zdravím překypovat. Rychlá večeře se totiž dá připravit bez smažení a jenom ze zdravých a přitom levných ingrediencí. Nepoužijeme žádné polotovary, nebo nezdravé náhražky typu taveného sýru atd. Posuďte sami:

Zimní salát jako rychlá večeře

polovina balení kysaného zelí jedno větší a pokud možno aromatické jablko (musí vonět) jedna větší mrkev lžíce medu (vhodné jsou medovicové) špetku kmínu

Oškrábanou mrkev a oloupané jablko si nastrouháme na hrubém struhadle do misky. Z kysaného zelí vymačkáme nálev (případně ho můžeme proprat pod tekoucí vodou) a přidáme do misky. Na sucho si na pánvy opražíme špetku kmínu. Opraženým kmínem a medem si salát ochutíme. Samozřejmně promícháme a necháme půl hodinky odležet.
Toto je opravdu rychlá večeře. Doba přípravy 5 minut plus půl hodinka odležení. Navíc i prozradím původ receptu. Pochází z polska, které je proslulé zdravou kuchyní. Jen se podívejte na poláky. Prakticky nenajdete obézního poláka - to se o češích říct rozhodně nedá. Proto zimní salát jako rychlá večeře může být váš první krok k dobrému a zdravému jídlu.

Navíc mám pro vás ještě jedno malé tajemství. Kysané výrobky jako je kvašené zelí levně a spolehlivě nahradí zbytečna drahá, ale za to módní probiotika. Dobře prokvašené zelí je také plné živých kultur a spolehlivě vám pomůže zlepšit trávení. Proto by měla rychlá večeře aspoň občas obsahovat kvašené výrobky.

Plněná vejce jako rychlá večeře

1. osm vajec
2. čtyři kloboučky žampionů
3. jedna lžíce másla
4. majonéza
5. sůl, pepř, pažitka

Dáme si vajíčka vařit. Mezitím na jemném struhadle (jako když se strouhají brambory na bramborák) nastrouháme žampiony, které si na másle podusíme. Než žampiony změknou, tak to trvá asi deset minut. Během té doby se uvaří vajíčka. Na tvrdo uvařená vejce zbavíme skořápky, rozpůlíme je a vydlabeme žloudek. Žloudek rozmačkáme a přidáme k odstaveným podušeným žampionům. Ochutíme solí, pepřem, přidáme podle chuti majonézu (dávám jednu lžičku) a pořádně rozmícháme. Vzniklou pomazánkou vyplníme ve vajíčku díru po žloudku a nakonec vajíčka posypeme nasekanou pažitkou.
Příprava této rychlé večeře vám zabere maximálně dvacet minut a výsledkem budete nadmíru spokojeni. Pokud máte rádi houbovou chuť, tak použijte čerstvé houby nasbírané v lese, nebo kupte houbu shitake.

Dušený porek jako rychlá večeře

1. jeden velký porek
2. olej
3. voda na podlévání
4. sůl

Celý porek (zelenou i bílou část) si nakrájíme na kolečka. V hrnci si rozehřejeme olej, přidáme porek a chviličku za stálého míchání restujeme. Pak už jenom stačí trošku porek podlít vodou, přikrýt pokličkou a za občasného míchání dusit až změkne. To trvá asi dvacet minut. Na konec dušený porek ochutíme solí. Nakrájíme chleba a můžeme jíst - co dodat, opravdu rychlá večeře pro milovníky teplých jídel.
Tento recept na rychlou večeři pochází z Řecka, které je proslulé skvělou kuchyní a dlouholetostí jejich strávníků. Recept jsem si trochu upravil. V původním receptu se s porkem dusilo na kostky nakrájené vepřové maso.

Salám s cibulí jako rychlá večeře

Tato rychlá večeře jistě zaujme pánské publikum, které samozřejmně nesmíme diskriminovat :) Bude potřeba koupit nakrájený měkký salám (např. Gothaj), cibuli a ocet.
Kolečka salámu se vyskládají na talíř, posypou se na půlkolečka nakrájenou cibuli a podle chuti jídlo zakápneme octem. Na konec si už jenom ukrojíme krajíc chleba. Místo salámu můžeme použít vepřovou nebo drůbeží tlačenku.
Tento recept pochází z Itálie. Jen musím podotknout, že italové místo Gothaje používají Parmskou šunku a místo octu ocet balsamico. Klaus sice před dvaceti lety sliboval, že s ním doženeme západ jedna dvě, ale moje výplata bohužel stále jenom stačí na Gothaj :( Ale nestěžuji si - zatím moje rychlá večeře nespočívá jenom v suchém krajíci chleba.

Pokud nemáte rádi salám, tak si stejně podobně můžete připravit tlačenku. Je to stejně rychlá večeře a navíc tento recept zvládne úplně každy. Důležité je jenom koupit opravdu dobrou tlačenku. Já jsem si našel řezníka, který ji umí opravdu dobře udělat. Tož posuďte sami jak je plná libového masíčka, takový matroš se během večeře jenom rozplívá na jazýčku:

Ovesná kaše s medem jako rychlá večeře

1. cca. 100 g ovesných vloček
2. půl litru mléka
3. plátek másla
4. med (nejlépe květový)
5. skořice

V mléku si uvaříme ovesné vločky. Přidáme na zjemnění máslo, počkáme až se rozpustí a v ovesné kaši ho důkladně rozmícháme. Na talíři si ovesnou kaši ochutíme medem a skořicí.
Tento recept je rychlá večeře se vším všudy. Je hodně rychlý, levný, zvládne ho i nekuchař a navíc je hodně zdravý. Jako včelař jsem se přesvědčil o prospěšnosti medu. Osobně med jím každý den a tak doktorům dám vydělat jenom na preventivních kontrolách.

Jako rychlá večeře může posloužit i krupicová kaše. Připravuje se úplně stejně jako ovesná. Jen já osobně v krupicové kaši skořici nahrazuji kakaem a navíc mám rád krupicovou kaši hodně řídkou (dám tam více mléka). Jako sladidlo med samozřejmně zůstává.

Tvarůžková pomazánka jako rychlá večeře

Nesmíme samozřejmně zapomenout na pořádné chlapáky. I oni mají právo vědět jak vypadá rychlá večeře:

1. jedno balení tvarůžků
2. půl balení másla (cca 100 g)
3. půl balení tvarohu (cca 100 g)
4. malá červená cibule
5. pažika
6. láhev piva (u dětí nahradíme mlékem)
7. mletá červená paprika, sůl, kmín

Na jemno si nasekáme cibuli. Dáme do misky, přidáme máslo, tvaroh a nadrobené tvarůžky. Důkladně rozetřeme. Pivo, nebo pro děti mléko, použijeme případně k naředění pomazánky, aby se snadněji natírala na chleba. Na konce pomazánku ochutíme paprikou, solí, kmínem a ozdobíme nasekanou pažitkou.

Díky pomazánkám se vám otevírají netušené možnosti při přípravě rychlé večeře. Jsou jednoduché. Základ jako máslo a tvaroh je skoro vždy stejný. Mění se jenom ingredience navíc. A v tom je to kouzlo. Pomazánek můžete připravit nekonečné variace. Klidně můžete mít celý měsíc na večeři jinou pomazánku - to není žádný problém. Navíc jsou tak jednoduché, že by vás ani Polreich neměl za co zdrbat. K tomu všemu ještě ušetříte nemalý peníz. Pomazánka se dá připravit velmi lacino. Pominu - li úlety jako pomazánka z krabů, kaviárů a jiných strašidel české peněženky.
Na závěr se sluší říct jedno úderné heslo. Rychlá večeře = pomazánka!

Sleď na gdaňský způsob jako rychlá večeře

Rychlá večeře se může připravit otevřením "olejovek". V Polsku kupuju fantasticky upraveného sledě v konzervě, ke kterému stačí nakrájet trošku cibule na jemno a podle chuti zakápnout citronem. Samozřejmně je potřeba si i ukrojit krajíc chleba.
Mořské ryby jsou bez diskuze zdravé jako hrom. Jen je škoda, že jsou u nás tak drahé. Řešením může být nákup v Polsku. Tento fantasticky upravený sleď tam vyjde na cca 18 Kč (170 g) a to jsou tyto olejovky jedny z nejdraších. No nekupte to, když je to tak levné.

Brambory na loupačku jako rychlá večeře

Tento recept na rychlou večeři pochází od našich babiček. Žel bohu dneska začíná mít spousta lidí hluboko do kapsy. Proto jsem se rozhodl zveřejnit recept na brambory na loupačku. Pro pětičlenou rodinnu totiž bude na tuto rychlou večeři stačit tak 10 Kč. Předpokládám, že si brambory kupujete na uskladnění na podzim, kdy jsou levnější.
Brambory uvaříme ve slupce do měkka (poznáme to podle píchnutí vidličkou do brambory). Uvařené brambory oloupeme ze slupky a dáme na talíře. Na stůl pak už jenom stačí postavit máslo a sůl. Každý strávník si na bramboru dá kousek másla podle chuti a posolí solí. Kouzelně jednoduché a navíc velmi lacinné.

Rychlá večeře pro každý večer

Touto kapitolou jsem vám chtěl ukázat, že večeře se dá připravit jednoduše, rychle, zdravě a hlavně levně. Navíc i rychlá večeře může vypadat na talíři pěkně. Uvedené recepty mají být alternativou pro zmraženou pizzu nebo hranolky se kečupem. Snad vás tato kapitola bude inspirovat. Konec konců vaříte jenom pro své zdraví a zdraví vašich děti.

Pro inspiraci bych vás chtěl informovat o těstovinách. Taková italská "pasta" se dá uvařit také hodně rychle a při tom je i zdravá. Navíc jsou to recepty tak jednoduché, že se na nich nedá nic pokazit. Prostě ideální rychlá večeře. Na internetu existují stránky s názvem S italem v kuchyně, kde najdete videonávody na přípravu pasty. Slovan jsem a slovan budu. Proto o receptech na italskou pastu psát nebudu a nechám to odborníkům.