Vítejte na stránkách věnovaných vaření kvalitního domácího guláše.
Guláš je původně maďarské jídlo, které se v české kuchyni
úspěšně
zabydlelo. Vaří se v každé rodině. S nadsázkou můžeme říct, že co
kuchař to recept na guláš. Proto vám na těchto stránkách představím
několik vlastních nejúspěšnější gulášových receptů.
Uvařit kvalitní guláš je velmi jednoduché. Při vaření se stačí
řídit
postupem, který vás povede krok za krokem k uvaření prímového guláše.
Každý guláš recept má dvě varianty. Jednu klasickou a druhou moji ryze upravenou. Na vás už jenom bude si vybrat tu, která naplňuje vaši představu guláše.
Při vaření guláše Vás chci poprosit o jedno. Žádný recept není dogma, které se musí dodržovat i kdyby "na chleba nebylo. To se týká i receptů na guláš. Každý máme jiné chutě a zároveň i jiné možnosti při získávání surovin pro vaření guláše. Mnozí z Vás se budou divit, že v receptech na guláš nenajdou přesné množství použitého koření. Je to proto, že každé balení koření má dneska jinou chuť a intenzitu. Já osobně při vaření guláše mám špatnou zkušenost s českou solí. Zvykl jsem ji do gulášového receptu dávat celé tři lžíce. Pak jsem jednou koupil sůl v Polsku, dal jí do guláše jak jsem byl zvykl a guláš byl přesolený. Proto při kořenění receptu na guláš doporučuji stále ochutnávat až budete spokojeni. Rozdíl sami poznáte až vyměníte "supermárketovou" červenou papriku za dovezenou z Maďarska - Váš guláš recept okamžitě stoupne na ceně. Ale to už Vám prozrazuji svoje finty, které Vám postupně odtajním v jednotlivých receptech na guláš. Každý guláš recept jednu takovou fintu obsahuje.
Aby guláš recept byl pro Vás čtenáře "důvěryhodný", tak se sluší a patří popsat Vám, čtenářů, jak jsem se dostal k vaření gulášů. Nečekejte žádné složitosti zkorumpovaného politika, nebo dnes tak všudy přítomné "vlezdoprdel" neupřímne bláboly. Důvod byl velmi prozaický a potvrzuje lidovou moudrost, že láska prochází žaludkem. Nebo ještě lépe - za vším hledej ženskou (tedy i u guláš receptu). Slovenky jsme považovali, za mimořádně hezké ženské a tak s kamarádem jsme za nima vyrazili na jižní Slovensko. Auto jsme tehdy neměli, vlak byl drahý a tak jsme jeli na kole. To mělo jednu výhodu. Měli jsme čas důkladně vyzkoušet místní kuchyni a hlavně místní guláš, který se od guláše na druhém břehu Dunaje tolik nelišil. Přesně v této chvíli se zrodil můj koníček - vařit guláš.
Každý z receptů je něco jako moje rodinné stříbro - jsou to totiž po léta prověřené dobroty. Některé z nich dokonce vyšly v knižní podobě v kuchařce s názvem Kuchařka pro přátele v nakladatelství Dona. To je zárukou toho, že recepty na guláš jsou skutečně kvalitní, opravdu odzkoušené a lidem chutnají.
Přeji dobrou chuť