Chorvatská kuchyně

Seznam chorvatských receptů

Chorvatské polévky:

  1. Jota
  2. Juha od bakalara
  3. Juha od bresaka
  4. Juha od hajdine
  5. Juha od jaja
  6. Juha od vrganja

Chorvatské předkrmy:

  1. Popara
  2. Varanec dubrovački
  3. Patlidžani s vrhnjem
  4. Turoš sir

Chorvatské saláty:

  1. Radokva
  2. Salata od slanca
  3. Salata od graha
  4. Salata od krastavaca
  5. Salata od tikvica
  6. Satrica

Chorvatská bezmasá jídla:

  1. Artičoke s graškom
  2. Krumpir na brudet
  3. Celer s vrhnjem
  4. Krpice s krumpirom
  5. Prilog od kukuruza
  6. Zapečini patlidžani

Chorvatské recepty z darů moře:

  1. Dagnje pečene
  2. Riba na brudet
  3. Pastrve sočne
  4. Škampi na gradelama
  5. Salata od jastoga

Chorvatská jídla s masem:

  1. Pašticada
  2. Pržolica
  3. Kotlovina
  4. Svinjsko v mlijeku
  5. Kvrguša
  6. Čevapčiči

Průvodce chorvatskou kuchyní

V našich zeměpisných šířkách není nikdo, kdo se nezasní nad slovem Chorvatsko. Je symbolem odpočinku a dovolné. Ovšem časy se mění. Když dnes vyrazíme na dovolenou, tak si už sebou nebereme usmažené řízky z domova jako před léty. Přece jen naše kupní síla a tím i národní hrdost rok od roku stoupá a tak i stoupají naše nároky na kvalitní jídelníček. Holt vývoj nejde zastavit, ale má to jeden háček. Co si objednat z jídelního lístku když názvy jídel nám nic neříkají. Fotkám na jídelníčku už z naši domoviny podvědomě nedůvěřujeme a jazyky jako správní češi stále neumíme. Pomůže nám průvodce chorvatskou kuchyní, který držíte v ruce. Průvodce, který si vzal za cíl vybrat z chorvatských jídelníčků opravdu místní jídla, která v naši domovině jsou neznámá a která stojí za ochutnání. V dnešní době je čím dál tím více častější, že neznámá jídla mohou být zrádná pro lidi trpícími potravinovými alergiemi (celiakie, alergie na mléčné a vaječné výrobky...).

U neznámých jídel neznáme jejich složení ani přípravu. Proto v průvodci obsahuje každé jídlo informace o případných alergenech a také i informace o přípravě jídla. Doufám, že vám tyto informace pomohou. Protože je škoda navštívit cizí zemi a neochutnat kouzlo její kuchyně. A věřte, že na balkáně se v kuchyni doslova čaruje. Proto zapomeňme na kosmopolitní kuchyni, kterou si můžeme dát i u nás a ochutnejme něco nového.

© Fotis Fotopulos, 2011