Info pro alergiky: obsahuje mouku (lepek).
Roštěnky určitě z nás každý zná, ale balkánské roštěnky jsou mnohem rafinovanější než ty naše. Rafinovanější přípravou v jednom hrnci společně se zeleninou. Proto na rozdíl od těch našich roštěnek chorvatské roštěnky hrají všemi chuti. Kolik vůně a chuti nedodaly bylinky při pastvě kravičce, to při vaření v jednom hrnci dodá masu zelenina.
Roštěnky naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v mouce. Pak si je na pánvy zprudka opečeme aby se pěkně zatáhly. Pěkně zatáhnuté roštěnky podlijeme trochou vývaru a necháme je zakryté dusit. Mezi tím si jemně nakrájíme cibuli, kterou si v hrnci na oleji osmahneme s rozetřeným česnekem a natrhanou petrželkou. I cibulku si podlijeme trochou vývaru a chvíli podusíme. Mezitím si rajčata a oloupané brambory nakrájíme na kolečka. Na podušenou cibulku naskládáme plátky roštěné a přilijeme do hrnce i výpek z pánve. Na roštěnou naskládáme kolečka rajčat a na ně dáme plátky brambor. Podle chuti okořeníme sladkou paprikou, zalijeme vývarem a dusíme do měkka. Hotové jídlo ozdobíme opečenou slanitnou (nakrájenou na nudličky).
Toto je další recept, který u mě zdomácněl a za jeho vyzkoušení se osobně přimlouvám. Věřím totiž tomu, že česká kuchyně potřebuje trošku odlehčit aníž bysme ji radikálně změnili. Tento recept je ukázkou toho, že to možné je.