Kotlovina

Info pro alergiky: celiakie friendly

Na tuto lahůdku narazíte v Chorvatsku na nějaké lidové slavnosti. Je to specialita která se připravuje venku ve velké nádobě. Je to kotel se širokým okrajem na který se pokládá upečené maso a klobásy. Odtud název kotlovina. Maso a klobásy se jí s chlebem a omáčkou, která se připraví z výpeku přímo v kotli. Do omáčky se dávají takové dobroty jako bílé víno a dodatečně se ochucují feferonkami, cibulí a paprikou. Maso se jí horké a k němu se přikusuje chléb. Bez chleba kotlovinu mohou i lidé, kteří trpí celiakií.

© Fotis Fotopulos, 2011
Pašticada
Pržolica
Kotlovina
Svinjsko v mlijeku
Kvrguša
Čevapčiči