Info pro alergiky: obsahuje mléčný výrobek.
Patlidžani s vrhnjem jsou vlastně opečené lilky a rajčata zalité smetanou. Lilky na smetaně jsou ryze zeleninovým předkrmem na kterém si pochutnáte i očima. Tmavé lilky, červená rajčata a zelená petrželka jsou jednoduše líbivé barvy. Tento předkrm bych přirovnal k českému leču bez papriky, ale díky chuti lilku mnohem chutnějšímu.
Nejdříve spaříme rajčata. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Lilky také oloupeme a také nakrájíme na kostičky, posolíme a necháme chvíli vypotit (tím nám lilek nezhořkne). Rozetřeme si česnek a cibuli drobně nakrájíme. V hrnci na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, přidáme lilky, rajčata, česnek, sůl a dusíme do měkka. Nakonec přidáme smetanu a ozdobíme zelenou petrželkou.
Z mého pohledu si toto jídlo zaslouží více než jen zařazení mezi předkrmy. Bohatě poslouží jako hlavní chod. Když si k němu dáme čerstvý a křupavý chleba, tak nemá žádnou chybu a při obědě si na řízek mezi chleby ani nevzpomenete.