Dušená mrkev - recept
Ingredience na dušenou mrkev
Dušená mrkev je moje oblíbené jídlo. Nejen proto, že údajně má vliv na dobré oči - proto asi mám čtyřky dioptrie :) Ale hlavně proto, že se dá použít nejenom jako hlavní jídlo, ale i jako příloha. |
Recept na dušenou mrkev
Dušená mrkev začíná kuchyňskou přípravou koupené, nebo na zahrádce vypěstované mrkve. Povrch mrkve si nožem oškrábeme - očistíme od vrchní slupky na nečistot. Takto očistěnou mrkev opláchneme pod tekoucí vodou:
Omytou mrkev si dáme na kuchyňské prkénko a nožem ji nakrájíme na kostky (můžete také nakrájet na kolečka, nudličky atd.):
Nakrájenou mrkev si nasypeme do hrce, podle chuti osolíme a zalijeme vodou tak, aby byla pěkně ponořená. Mrkev postavíme na plotnu a začneme si ji dusit (hrnec přikryjeme pokličkou). Jakmile mrkev začíná měknout, tak z ní slijeme většinu vody (necháme jenom trochu na dně) a přidáme plátek másla:
Máslo v dušené mrkvy důkladně promícháme a za občasného míchání na mírném plamenu dusíme pod pokličkou až mrkev měkká. Pak už stačí dušenou mrkev dochutit podle chuti citronovou šťávou, cukrem či případně dosolit. Hotovou dušenou mrkev můžeme sníst tak jak je, nebo použít jako přílohu k masu či bramborům:
Někdo dušenou mrkev při vaření zapráší moukou, ale to já nedělám. Mám ji raději takto na přírodno. Navíc mouka zbytečně tento dietní recept zahušťuje a to je podle mě škoda - kdo si má pořád kupovat o číslo větší kalhoty, že :)
Dušená mrkev je navíc velmi rychlý recept, proto ji můžete uvařit jako rychlý oběd nebo rychlou večeři. Ale mezi náma, já si rád najdu čas na bramboráky :)