Uvařené brambory oloupeme a rozmixuje i s oloupaným rajčetem. Přidáme olej a okořeníme. Vypracujeme těsto, ze kterého vytvoříme čtyři silné a pravidelné placky. V plackách vytvoříme důlek, do kterého se vlije syrový žloutek. Tatarek se maže na topinku kterou sníme.