Koblihy pečené v troubě
Ingredience na koblihy pečené v troubě:
Koblihy pečené v troubě jsou normované na jednu osobu. Pro Vaši potřebu vynásobte gramáž počtem strávníků (s vyjimkou droždí). |
Recept na koblihy pečené v troubě
Koblihy pečené v troubě začneme přípravou kvásku. Ten připravíme tak, že s pomocí měrky si odměříme 100 ml plnotučného mléka ve kterém rozmícháme 4 lžičky cukru a nakonec rozdrobíme kvasnice. Kvásek si dáme na teplé místo, třeba ke sporáku, a počkáme cca. 30 minut než nám vzejde:
Než nám kvásek vzejde, tak si začneme připravovat základ těsta na koblihy. Dáme si mísu na váhu a odvážíme si 160 g hladké mouky. K hladké mouce přidáme 4 lžičky moučkového cukru a vanilkový cukr. Směs důkladně promícháme a rukou přesýpáme, aby se nám mouka dobře provzdušnila a těsto lépe vykynulo. Na rendlíku rozpuštěné máslo přidáme těsně před tím, než do těsta přidáme kvásek:
Vzejitý kvásek přidáme k těstu a všechny ingredience důkladným hnětením spojíme v těsto. Hnětení rukou děláme tak dlouho, až se těsto na koblihy přestane lepit na stěny nádoby:
Hotové těsto na koblihy si vyklopíme na stůl a z těsta si vyválíme válec (když si namočíte ruky do vody, tak to půjde lít :). Tupou stranou nože se válec rozřízneme na jednotlivé plátky:
Plátek těsta palcema pomačkáme a tím zvětšíme jeho plochu na kterou dáme lžičkou marmeládu:
Okraje plátků spojíme tak, aby vznikla kulička, která má uvnitř schovanou marmeládu. Tím jsme si připravili koblihu, kterou si dáme na pečící papír, který pokrývá plech. Vložíme do trouby, necháme ještě cca. 20 minut kynout a pak pečeme na 200 stupňů 15 minut (záleží na Vaší troubě - to je potřeba vysledovat):
Během pečení si v rendlíku rozpustíme druhý plátek másla do kterého po odstavení z plotny přidáme 2 lžičky rumu. Upečené koblihy vytáhneme z trouby a pomažeme je směsí rozpuštěného másla a rumu. Dobrou chuť:
