Kakaová bábovka

Ingredience na kakaovou bábovku: 200 ml plnotučného mléka 100 ml dobrého oleje (olej nesmí mít žádný zápach - pozor na ty laciné se "supermárketu") cca. 1/4 tvarohu (klasické 250 g balení) 1 vejce 7 vrchovatých lžíc polohrubé mouky 2 vrchovaté lžíce hrubé mouky 10 lžiček cukru krystal 1 prášek do pečiva Kakaová bábovka je mojí variací na tvarohovou bábovku. Je ukázkou toho, že bábovky si může každý z nás vychutit podle sebe. I tuto bábovku dělám v domácí pekárně, ale recept je univerzální i pro pečení v troubě.

Recept na kakaovou bábovku

Ingredience dáme do formy domácí pekárny v následujícím pořadí. Nejdříve si nalijeme mléko, pak olej, přidáme vajíčko, cukr, tvaroh, mouku a na konec prášek do pečiva. Pak už jenom stačí spustit program míchání (na mojí pekárně je to program 8). Bohužel jsem staromilec, který technice nedůvěřuje a spoléhá pouze na své šikovné ruce :) Proto program míchání po dvou až třech minutách přeruším a vařečkou těsto důkladně promíchám. Díky tomu se přesvědčím, zda těsto na bábovku má správnou kozistenci (musí být řidčí) a také z rohů nádoby odstraním do těsta nerozmíchané ingredience (to mně trochu na domácí pekárně mrzí). Těsto na kakaovou bábovku by mělo vypadat takto:

Poté nechám těsto na bábovku míchat ještě asi deset minut. Jakmile je těsto vymíchané, tak zapnu program pečení (u mně je to program č. 12) a peču hodinu. Každá domácí pekárna může být jiná a proto doporučuji udělat zkoušku propečení pomocí špejle - pokud na špejli nezůstane těsto, tak je bábovka hotová. Upečenou bábovku musíme nechat oddychnout. To dělám tak, že vypnu pekárnu, otevřu její dvířka a takto pomalu nechám bábovku vychladnout. Pak už ji stačí jenom vyklopit, naporcovat a zbaštit:

A kdo bábovky nerad, ten si může udělat prima palačinky.