Dršťková polévka

Ingredience na přípravu dršťkové polévky

  1. 1 balení zmražených drštěk
  2. 6 lžíc tuku
  3. 6 lžíc hladké mouky
  4. 1 mrkev
  5. 1 petržel
  6. paprika
  7. pepř
  8. sůl
  9. 3 litry vody

Recept na dršťkovou polévku

Naštěstí žijeme v moderní době a dršťky se dají koupit zamrazené. A to je ohromná časová úspora, vaří se do měkka jenom ¾ hodiny a nemusí se pracně čistit. V průběhu vaření přidáme kořenovou zeleninu. Když jsou dršťky měkké, pokrájíme je i se zeleninou na nudličky a vrátíme zpět do polévky.
Česká dršťková polévka je specifická v použití dvou druhů jíšek. Bledší jíška polévku zahustí a tmavší ji dodá správnou chuť i barvu. Dršťková polévka potřebuje hodně jíšky. Proto na tuku připravíme jíšku ze šesti lžící mouky. Když jíška trochu zežloutne, oddělíme polovinu do hrnečku a ostatní usmažíme dohněda. Úplně na konec do jíšky přidáme lžičku sladké papriky, zamícháme a ihned zalijeme studenou vodou. Ve studené vodě rozděláme i jíšku světlou a všechno zalijeme do polévky. Vaříme ji ještě mírným varem a ½ hodiny, aby se jíška povařila. Často polévku mícháme, aby jíška neklesla ke dnu a nepřichytla se. Kořeníme pepřem, popřípadě ještě zázvorem, a hlavně zelenou petrželkou. Neodolatelná je dršťková polévka vaříme-li v ní kousek uzeného, třeba nožku nebo žebírko.

© Fotis Fotopulos, 2011
Polévky
Omáčky
Bezmasá jídla
Recepty s masem
Saláty
Sladká jídla
Česká klasika