Do bledé jíšky rozředěné vodou, osolené a povařené vložíme květák rozebraný na růžičky, košťál pokrájíme nadrobno. Vaříme, až je květák měkký, ale ne rozvařený. Květákovou polévku při vaření nepřikrýváme. Odstraníme tak ostrou pachuť, kterou květáková polévka jinak mívá.