Do slané vařící vody nasypeme mouku, stále mícháme a necháme povařit. Pak přidáme kyselé mléko. Přiléváme je do vařící vody naběračkou, vždy na jiné místo. Aby zůstaly v polévce sražené kousky, po nichž se právě polévka jmenuje sejrovka, nesmí se jí už po přidání mléka míchat. Po chvilce do ní přilijeme smetanu, necháme přejít varem a odstavíme.
Polévku podáváme s brambory na loupačku.