Telecí maso - recepty

Recepty na telecí maso, které vás osloví

Recepty na telecí maso najdete v levé části obrazovky, pokud budete chtít přeskočit úvod a začít rovnou vařit. Recepty na telecí maso můžeme považovat za recepty zdraví. Přátelé, opravdu to není nadsázka. Telecí maso je nejlepší proto, že telátko je krmené jenom mlíkem, což je ta nejlepší strava na světě - tedy pokud nemáme hluboko do kapsy a můžeme si dovolit koupit "mléčné tele". Takové telecí maso poznáme podle toho, že je bledé až skoro namodralé. Každopádně i starší tele odchované na pastvě je luxusní záležitostí. Stejně jako u hovězího masa, tak i recepty na telecí maso získají báječnou chuť díky bylinkám, které telátko na pastvě baští. Telecí maso dneska v řeznictví není vidět. Proto je mnohem jednodušší a levnější koupit ho u nějakého soukromého zemědělce. Ostatně tak by to taky mělo být. Přestat nakupovat přes prostředníky, kteří svojí marží výrobky jenom prodražují.

Recept na telecí máslový řízek

1. 500 g jakéhokoliv telecího masa
2. 1 vejce
3. 2 lžíce másla
4. citronová šťáva
5. sůl

Telecí maso pomeleme, rozklepneme do něho vejce, osolíme a zakápneme citrónovou šťávou. Směs pořádně promícháme a vytvoříme z ní placičky silné asi jako palec. Placičky zprudka po obou stranách osmažíme na másle a nakonec je podlijeme vodou a dusíme.
Máslový řízek je výborný s vařeným bramborem, který je přelitý šťávou z výpeku. Vhodná je také jemná bramborová kaše.

Recept na telecí medailonky

1. 4 plátky telecího z kýty
2. 2 lžíce másla
3. 1 lžíce mouky
4. 4 žampiony
5. 1 karotka
6. zelená bazalka
7. sůl
8. pepř

Maso hranou ruky naklepeme, poprášíme moukou a opečeme na rozehřátém másle po obou stranách. Osmahnuté maso osolíme, opepříme a posypeme nejlépe zelenou bazalkou. Přidáme očištěné a nakrájené žampiony a na kolečka nakrájenou karotku. Směs trochou vody podlijeme a dusíme do měkka.
Jako příloha se nejvíce hodí vařená rýže.

Recept na telecí závitky

1. 4 plátky telecí kýty
2. 1 vejce
3. 1 cibule
4. 1 okurka
5. 4 tenké plátky slaniny
6. 4 lžíce másla
7. 1 lžíce hladké mouky
8. 1 šálek bíleho vína
9. sůl

Vejce uvaříme na tvrdo. Mezitím si naklepeme maso, na drobno pokrájíme cibuli, okurku a plátky slaniny. Jakmile je vejce uvařené tak ho také pokrájíme. Všechno naskládáme na rozklepané maso, které i s nádivkou svineme a ovážeme tak aby nevypadla. V hrnci rozehřejeme máslo na kterém závitky zprudka ze všech stran opečeme. Jakmile maso zčervená tak ho podlijeme vodou a vínem. Dusíme až maso změkne.

Recept na pečené telecí maso

1. telecí kýta (může být i plec)
2. půl balení másla
3. sůl a pepř

Nejjednodušší recepty na telecí maso mnohdy bývají i nejlepší. Tento recept je toho i možná důkazem, protože si v něm vystačíme s přirozenou chutí úžasného telecího masa.
Telecí maso si osolíme a opepříme. Na pánvy si rozpustíme máslo na kterém si prudce ze všech stran opečeme telecí kýtu. Jakmile se telecí maso zatáhne, tak ho vložíme do pekáče i s výpekem z pánve. Podlejeme vodou a za mírné teploty ho "dotáhneme" ke změknutí (cca. kolem 150°C). Během pečení maso obracíme, podle potřeby podléváme a také poléváme vypek.
K tomuto receptu na telecí maso se fantasticky hodí jemná bramborová kaše.

Recept na telecí maso se špagetami

1. telecí kýta (cca. 1 kg masa)
2. půl balení másla (cca. 120 g)
3. 1 balení špaget
4. 8 přezrálých rajčat
5. cca. 100 g balkánského sýra
6. 3 lžíce rajčatového protlaku
7. sůl, pepř, tymián a máta

Máslo si pokrájíme na plátky, které vložíme do pekáče (je vhodné máslo i po pekáči rozetřít). Telecí maso vložíme do pekáče kde ho osolíme, opepříme, přidáme špetku tymiánu a máty. Rajčata si rozkrojíme na půlky a na hrubém struhadle je propasírujeme do pekáče tak, aby nám v ruce zůstala slupka, která do jídla nepatří. Pekáč vložíme do trouby a za občasnéh obracení masa pečeme tak dlouho až změkne. Jakmile maso změkne, tak ho vyndáme na mísu a výpek slijeme do kastrůlku. Do kastrůlku k výpeku přidáme horkou vodu a špagety, které v něm uvaříme. Mezi tím si nakrájíme telecí maso, které pak na talíři obložíme špagetami, které nakonec posypeme rozdrobeným balkánským sýrem.

Pokud vás recepty na telecí maso neoslovily, tak zkuste třeba segedínský guláš, bramborový guláš, fazolový guláš, hovězí guláš nebo vepřový guláš.