Smažená makrela

Ingredience na smaženou makrelu: na jednu osobu jedna makrela dva plátky másla citron na zakápnutí hladká mouka mletá paprika sůl

Recept na smaženou makrelu

Před smažením se musí makrela vykuchat. Z kuchání nemusíte mít žádný strach. Stačí mít k tomu malý a ostrý nůž, kterým se opatrně prořízne břichno makrely, rukou se vynitřnosti vyjmou a celá makrela se důkladně opláchne pod tekoucí vodou (důkladně vypláchněte dutinu břišní):

Opláchnutou makrelu osušíme, podle chuti osolíme, posypeme červenou paprikou a hladkou moukou. Na pánev si dáme máslo, na kterém makrelu usmažíme:

Makrelu smažím pěkně do zlatova po obou stranách. Nebojte se, netrvá do dlouho. Pak stačí makrelu naservírovat na talířek, zakápnout podle chuti citronem a přípaně přelit výpekem:

Osobně si dávám smaženou makrelu samotnou, maximálně si k ní udělám hlávkový salát. Ovšem pokud někdo má chuť, může si jako přílohu udělat brambory.