Šulánky s mákem

Ingredience na šulánky s mákem: cca. půl kila brambor 1 vajíčko cca. 200 g hladké mouky (použijte podle potřeby) cca. 100 g másla sůl Na posypání: moučkový cukr cca. 100 g mletý mák cca. 100 g

Recept na šulánky s mákem

Šulánky s mákem začneme nejdříve přípravou brambor. Ty si uvaříme ve slupce. Mezi tím, co se nám vaří brambory, si připravíme posyp. Do mísy nasypeme cca. 100 g moučkového cukru a na mlýnku na mák k němu přimeleme cca. 100 g máku (zachovávejte poměr 1:1). Pak už stačí moučkový cukr s mletým mákem promíchat. Mezi tím se nám uvaří brambory, které si zbavíme slupky a na hrubém struhadle si je nastrouháme a osolíme. Do nastrouhaných brambor rozklepneme vajíčko:

Hnětením nastrouhané brambory spojíme s vajíčkem a ke vznikajícímu těstu začneme přisypávát hladkou mouku. Hladké mouky použijte tolik, až se vám přestane těsto na šulánky lepit na prsty:

Pracovní povrch si posypejte hladkou moukou - těsto se vám nebude k pracovnímu povrchu lepit. Z těsta si vyválejte válečky tlusté asi jako palec a nožem si je pokrájejte na délku cca. 1 cm (na velikosti nezáleží milé dámi:) :

Takto připravené šulánky si uvaříme ve vodě. K tomu nám bude stačit kastrol, ve kterém přivedeme k varu osolenou vodu a šulánky do ní nasypeme. Šulánky vaříme tak dlouho, až vyplavou na hladinu:

Uvařené šulánky přeneseme do nové mísy. Pak si v rendlíku rozpustíme máslo, kterým šulánky polijeme a na konce už je jenom posypeme posypem (cukr s mákem) a promícháme:

Slané šulánky

Já si dělám šulánky i na slano. Někdy sladké přece jenom nemusím. Recept je stejný. Jen místo posypu si na sádle osmahnu cibulku, přisypu uvařené šulánky, odstavím z plotny, přidám asi hrst kysaného zelí a důkladně promíchám:

Z bramborových receptů můžete ochutnat vynikající bramboráky. Pokud máte rádi sladké, tak zase palačinky.