Bramborová kaše
Ingredience na bramborovou kaši
Bramborová kaše je velmi rychlá a snadná příloha, která navíc na talíři vypadá velmi dobře. Jako příloha se hodí k pečeným, smaženým nebo dušeným masům (případně i k uzenimán). Zde Vám přináším dva recepty. První je českou klasikou a ten druhý je od mojí babičky. Je to bramborová kaše s česnekem. |
Recept na bramborovou kaši
Bramborová kaše začíná přípravou brambor. Brambory oloupeme, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na čtvrtky a dáme je uvařit do slané vody:
Brambory jsou uvařené asi za dvacet minut - uvařené jsou tehdy, kdy se do nich vidlička lehce zanoří. Brambory scedíme a přidáme do nich plátek másla:
Než se nám máslo v bramborách trochu rozpustí, tak si dáme do mikrovlnky ohřát v hrníčku mléko (podle typu mikrovlnky stačí 1 až 2 minuty). Mezitím si pomocí šťouchadla brambory důkladně rozmělníme:
Jakmile jsou brambory rozmělněné, tak kastrůlek vrátíme zpět na plotnu (použijeme mírný plamen). Za stálého míchání přiléváme do bramborové kaše ohřáté mléko tak dlouho, až je kaše vymíchaná do hladka. Pak už jenom stačí bramborovou kaši posolit a servírovat:
Tip na obměnu bramborové kaše
I sebelepší recept se jednou přejí a přijde tak čas na jeho obměnu. Proto Vám možná přijde vhod recept moji řecké babičky na bramborovou kaši s česnekem:
- 0,5 kg brambor
- 10 stroužků česneku (množství upravte podle síly česneku a Vaší chuti)
- půl šálku olivového oleje (pokud nemáte opravdu kvalitní olivový, tak dejte raději slunečnicový olej)
- sůl
- cca. 2 kapky octa
Uvařené brambory pomocí šťouchadla rozmělníme. Očištěný česnek si utřeme se solí a dáme ho do mísy. K rozetřenému česneku postupně přidáváme rozšťouchané brambory a vzájemně je promícháváme. Tím nám vznikne pasta, do které za neustálého míchání po troškách přilíváme olej. Nakonec bramborovou kaši podle chuti dosolíme a můžeme (a samozřejmně nemusíme) kápnout do ní 2 kapky octa.
Z brambor můžete ochutnat také bramboráky, bramborové knedlíky plněné uzeným masem nebo francouzské brambory.