Svíčková na smetaně
Ingredience na Svíčkovou na smetaně
|
Recept na svíčkovou na smetaně
Recept na svíčkovou na smetaně je trošku náročnější, ale s trochou dobré vůle se dá zvládnout. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Zalijeme je vodou do které jsme vymačkali citron, přidáme černý pepř, nové koření, bobkový list, sůl. Vše krátce povaříme a necháme zchladnout. Plátky masa dáme do pekáče a zalijeme ho zchladlou omáčkou. Pečeme pomalu při max. 150 stupních celsia a pravidelně maso omáčkou podléváme až maso změkne. Měkké maso z pekáče vyděláme, ze šťávy vyjmeme koření, šťávu rozmixujeme, zalijeme smetanou s rozšlehanou moukou a chvíli povaříme. Podle chuti osolíme a omáčkou polijeme maso na talíři. Toto typické české jídlo nejlépe chutná s houskovým knedlíkem.
Svíčková na smetaně je vyšší dívčí české kuchyně. Tento recept jsem si ani nedovolil nějak upravit podle své chuti a občas si ho uvařím podle klasického receptu. Recept na svíčkovou na smetaně přikládám do desatera české kuchyně tak nějak pro úplnost - prostě tento recept vždycky reprezentoval českou kuchyni.
Svíčková v mém podání vypadá následovně:
